ＥＭ情報室　ＷＥＢエコ・ピュア　連載もったいないレシピ◆玄米スープ


玄米にはビタミンや食物繊維など体に必要な栄養がたっぷりつまっています。また、肝機能を高めて、老廃物を体の外へ排出するパワーがあると言われています。猛暑だった今年の夏は体調を崩した人が多いと思いますので、玄米スープで体の生理作用をやさしく整えていきましょう。

（４人前）

1.	玄米は洗って乾かす。（ザルに揚げて５時間）
2.	油っけのないフライパンで１を小麦色になるまで炒る。
3.	深鍋に炒った玄米と昆布、水を入れて火にかける。煮立つまでは中火で、煮立ったら火を小さくして３０分間炊く。
4.	3に塩（または梅干し）を加えて、一煮立ちする。
5.	ペーパータオルもしくは布巾で4を漉したら完成。

・	玄米は梅干しと一緒に食べると消化吸収の働きが強化されるので、好みによっては梅干しを一緒に煎じても良い。