ＥＭ情報室　ＷＥＢエコ・ピュア　連載もったいないレシピ◆焼きブリ真子のクリームパスタ

焼きブリ真子のクリームパスタ
佐世保港から届いたブリ真子^※を一晩タレに漬け込んで、オーブンでしっかり焼き上げました。そのままでも美味しいですが、ほぐしてさまざまな料理に使えます。今回は人気のクリームパスタに入れてみましたが、しっかり焼いているので、生臭みはまったくありません。
※市販はされていません。ブリの真子は一般の魚屋で取り扱っていますが、時期により購入できないことがあります。

（２人前）

1.	ブリ真子をつけだれに一晩漬け込む。
2.	漬け込んだブリ真子を、オーブンでしっかり焼き上げる。（上下１９０℃で約４０分）
3.	ボールにバターを溶かし、ほぐした焼きブリ真子を入れる。
4.	３に生クリームを入れて、薄口しょうゆ、京風だしの素でソースをつくる。
5.	パスタをゆでる。大きめの鍋にお湯をゆでて沸騰してから入れて、約８分半。
6.	ゆであがったパスタとソースを絡めて出来上がり。

・	ブリ真子の代用で、タラの子でも同じように下味を付けて使うと良いでしょう。但し、お値段はちょっと張りますね。