焼きブリ真子のクリームパスタ 佐世保港から届いたブリ真子※を一晩タレに漬け込んで、オーブンでしっかり焼き上げました。そのままでも美味しいですが、ほぐしてさまざまな料理に使えます。今回は人気のクリームパスタに入れてみましたが、しっかり焼いているので、生臭みはまったくありません。 ※市販はされていません。ブリの真子は一般の魚屋で取り扱っていますが、 時期により購入できないことがあります。 （２人前） ・ ブリ真子 １ｋｇ ・ つけだれ   　　京風だしの素 ２００ｍｌ   　　藏の元 １００ｍｌ   　　七味にんにくとうがらし 適量 ・ パスタ １８０ｇ ・ ソース   　　生クリーム １００ｍｌ   　　薄口しょうゆ ２０ｃｃ   　　京風だしの素 １５ｃｃ   　　バター ３０ｇ 1. ブリ真子をつけだれに一晩漬け込む。 2. 漬け込んだブリ真子を、オーブンでしっかり焼き上げる。（上下１９０℃で約４０分）   3. ボールにバターを溶かし、ほぐした焼きブリ真子を入れる。 4. ３に生クリームを入れて、薄口しょうゆ、京風だしの素でソースをつくる。   5. パスタをゆでる。大きめの鍋にお湯をゆでて沸騰してから入れて、約８分半。 6. ゆであがったパスタとソースを絡めて出来上がり。   ・ ブリ真子の代用で、タラの子でも同じように下味を付けて使うと良いでしょう。但し、お値段はちょっと張りますね。   Copyright (C) Eco Pure All Rights Reserved.