ウェブエコピュア

焼きブリ真子のクリームパスタ
佐世保港から届いたブリ真子を一晩タレに漬け込んで、オーブンでしっかり焼き上げました。そのままでも美味しいですが、ほぐしてさまざまな料理に使えます。今回は人気のクリームパスタに入れてみましたが、しっかり焼いているので、生臭みはまったくありません。
市販はされていません。ブリの真子は一般の魚屋で取り扱っていますが、 時期により購入できないことがあります。
焼きブリ真子のクリームパスタ
材料 (2人前)
ブリ真子 1kg
つけだれ
    京風だしの素 200ml
    藏の元 100ml
    七味にんにくとうがらし 適量
パスタ 180g
ソース
    生クリーム 100ml
    薄口しょうゆ 20cc
    京風だしの素 15cc
    バター 30g

作り方
1. ブリ真子をつけだれに一晩漬け込む。 焼きブリ真子のクリームパスタ1
2. 漬け込んだブリ真子を、オーブンでしっかり焼き上げる。(上下190℃で約40分)  
3. ボールにバターを溶かし、ほぐした焼きブリ真子を入れる。 焼きブリ真子のクリームパスタ1
4. 3に生クリームを入れて、薄口しょうゆ、京風だしの素でソースをつくる。  
5. パスタをゆでる。大きめの鍋にお湯をゆでて沸騰してから入れて、約8分半。 焼きブリ真子のクリームパスタ1
6. ゆであがったパスタとソースを絡めて出来上がり。  
ポイント 焼きブリ真子のクリームパスタ1
ブリ真子の代用で、タラの子でも同じように下味を付けて使うと良いでしょう。但し、お値段はちょっと張りますね。

 

Copyright (C) Eco Pure All Rights Reserved.
このページを閉じる