ＥＭ情報室　ＷＥＢエコ・ピュア　連載もったいないレシピ◆カツオのシーチキンサラダ

カツオのシーチキンサラダ

刺身などの余った魚を使った手づくりシーチキン。油漬けになっている市販のシーチキンとは違い、バージンオイルを使った身体にやさしい逸品です。出汁を取った後の煮干しやカツオ節をミキサーにかけ、ふりかけにして加えると、うまみ成分たっぷりのサラダになります。

（4人前）

1.	カツオは3枚におろし、骨を取ってからお湯に入れボイルにする。
2.	ボイルしたカツオを冷水で冷やしてから、手でほぐし、塩、サラダ油、オリーブオイルを入れて冷蔵庫で冷やしておく。
3.	野菜は、食べやすい大きさにスライスし、塩（小さじ１）を軽く振り絞る。(水分を出すため)
4.	冷めた材料にマヨネーズを入れ、塩・コショウ少々、お好みで砂糖を少々入れて味付けをする。