ＥＭ情報室　ＷＥＢエコ・ピュア　連載もったいないレシピ◆サンマの韓国風煮

サンマの韓国風煮
手に入りやすいサンマを使った、韓国風のちょっとピリ辛で若い人にも好まれる煮物です。サンマは下処理として炒めることで、生臭さがなくなります。冷凍サンマでもおいしい１品になります。一般的には、和風として煮たり焼いたりするサンマですが、韓国風でレパートリーが増えます。お弁当に入れても喜ばれるでしょう。

（４人前）

1.	サンマは頭をとって、内臓をキレイに洗う。
2.	１を食べやすい大きさに筒切りにする。
3.	鍋にゴマ油を熱し、みじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒める。
4.	３に２のサンマを入れて、全体に白く色が変わるまで炒める。
5.	４に水をヒタヒタになる程度入れて、調味料を加える。
6.	落とし蓋をして、１０～１５分煮ます。

・	韓国風味とはいえ薄味。多目につくって常備食にする場合は、時々火を通して味をからめると良い。