サンマの韓国風煮 手に入りやすいサンマを使った、韓国風のちょっとピリ辛で若い人にも好まれる煮物です。サンマは下処理として炒めることで、生臭さがなくなります。冷凍サンマでもおいしい１品になります。一般的には、和風として煮たり焼いたりするサンマですが、韓国風でレパートリーが増えます。お弁当に入れても喜ばれるでしょう。 （４人前） ・ サンマ ４匹 ・ ニンニク １片 ・ 調味料   　　三升漬（無ければ豆板醤） 小さじ１   　　酒 １カップ   　　しょう油 大さじ３   　　砂糖 小さじ２   　　ゴマ油 大さじ１ 1. サンマは頭をとって、内臓をキレイに洗う。 2. １を食べやすい大きさに筒切りにする。 3. 鍋にゴマ油を熱し、みじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒める。 4. ３に２のサンマを入れて、全体に白く色が変わるまで炒める。 5. ４に水をヒタヒタになる程度入れて、調味料を加える。 6. 落とし蓋をして、１０〜１５分煮ます。 ・ 韓国風味とはいえ薄味。多目につくって常備食にする場合は、時々火を通して味をからめると良い。   Copyright (C) Eco Pure All Rights Reserved.