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アジたたき身入り春巻
冷蔵庫に余った魚(アジでもなんでもよい)と余った肉(豚でも牛でもよい)を使ったこれぞ「もったいないレシピ」。シイタケの嫌いな子どもでも、春巻きに包んで揚げたてを出すと、不思議と食べてしまいます。
プリント用ページ
アジたたき身入り春巻
材料 (4人前)
アジ
(他の魚でも可)
100gたたき身にする
(3枚におろす)
豚肉 50g
春雨 10g
シイタケ 2枚
春巻の皮 4枚
ゴマ油 小さじ1
組糖(砂糖) 小さじ1
醤油 少々
サラダ油 適量
付け合わせのキャベツ 20 g

作り方
1. アジと豚肉は、それぞれ粘が出るまで細かくたたく。春雨は1cm位に切る。 アジたたき身入り春巻レシピ1
2. シイタケは醤油・砂糖を入れた鍋で、汁気がなくなるまで炊き、下味を付けてみじん切りにする。 アジたたき身入り春巻レシピ2
3. 1と2にゴマ油、砂糖、醤油、塩を混ぜ合わせて粘りがでるまで混ぜる4等分にし、春巻の皮につめて巻く   アジたたき身入り春巻レシピ3
4. 170℃の油で揚げたら出来上がり。   アジたたき身入り春巻レシピ4

ポイント
先にシイタケを、砂糖と醤油で煮ておくと甘みが出る。


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