ＥＭ情報室　ＷＥＢエコ・ピュア　連載もったいないレシピ

アジたたき身入り春巻

冷蔵庫に余った魚（アジでもなんでもよい）と余った肉（豚でも牛でもよい）を使ったこれぞ「もったいないレシピ」。シイタケの嫌いな子どもでも、春巻きに包んで揚げたてを出すと、不思議と食べてしまいます。

（4人前）

1.	アジと豚肉は、それぞれ粘が出るまで細かくたたく。春雨は1cm位に切る。
2.	シイタケは醤油・砂糖を入れた鍋で、汁気がなくなるまで炊き、下味を付けてみじん切りにする。
3.	１と２にゴマ油、砂糖、醤油、塩を混ぜ合わせて粘りがでるまで混ぜる4等分にし、春巻の皮につめて巻く
4.	170℃の油で揚げたら出来上がり。

先にシイタケを、砂糖と醤油で煮ておくと甘みが出る。