タコのマリネ
もったいないタコを使って洋風味付けでおしゃれな1品にしてみました。タコは低カロリーですがタンパク質が豊富です。また、神経伝達物質としても作用するタウリンや免疫力を上げると言われている亜鉛が豊富に含まれており、現代人にぜひ食べてほしい食材です。
(4人前)
・
ゆでタコ
150g
・
タマネギ
大1/2個
・
ニンジン
1/2本
・
ピーマン
1個
・
調味料
サラダ油
1/2カップ
米酢
1/4カップ
塩
小さじ1
コショウ
少々
砂糖
少々
ニンニク
小1片
1.
タコは食べやすいように、薄くスライスする。
2.
タマネギは繊維に沿って、薄くスライス。水にさらしてから水切りしておく。
3.
ニンジン、ピーマンは、せん切りにする。
4.
サラダ油2に対して米酢1の割合で塩、コショウ、砂糖を少々、すり下ろしたニンニクを加えて、泡立て器でよく混ぜる。
5.
1〜3の材料を4で和える。冷蔵庫で時間をかけて味をなじませる。
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