豆類は吸収されやすい植物性タンパク質など、豊富な栄養がギュッと詰まっているので、積極的にとりたい食材の１つ。黒い豆の貝豆には腎を補い、むくみをとる効果があると言われています。豆の甘みがほっこりと生きているコロッケです。

※マクロビオティックとは
マクロビオティックとは、「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」の３つの言葉からなる合成語で食事療法のことを言います。 中国の易経（陰陽論）と日本の身土不二などの考え方を合成しており、特徴としては、玄米を主体とした未精白の穀物と野菜、海草などを昔ながらの調味料を使って調理します。また、動物性食品（ダシも含めて）や乳製品、砂糖は使用しません。