第4回　キーワードは高品質！ ----------------------------------------- Part�U 第24回　畑はそれ自体が生き物 第23回　国造りの哲学 第22回　願いは叶うもの 第21回　人生と農業は、バクチだ 第20回　カテゴライズ主義 第19回　有機農業ってなに？ 第18回　幸せの脳作業 第17回　農業はアートだ。 第16回　有機の土には愛がある 第15回　クサヤと白ワイン 第14回　土と、お腹 第13回　ぼくの畑にスランプはない 第12回　土佐自然塾、10期生入塾式 第11回　有機農業の推進に関する全国会議 第10回　ビギナーズラック 第9回　オリンピックの本当の意味 第8回　自然界の調和と秩序 第7回　弟子たちに。 第6回　夢を見るのは楽しいものだ 第5回　ぼくちゃん、鬱なんですけど 第4回　キーワードは高品質！ 第3回　有機農業さえ広がれば良いのか 第2回　大きいことはいいことだ 第1回　小さいことはいいことだ ----------------------------------------- Part�T 第12回　有機が地球を救う 第11回　有機農業で解く 第10回　悪ガキ仲間（Bad little kids）二コルさんとの３日間 第９回　美味しい日本！ 第８回　ＮＯ！と言う若者たち 第７回　鬼才オクダとコラボ　一夜だけのレストラン 第６回　農林水産省に突撃！ 第５回　魚や鳥やニンジンになって 第４回　研修の心得３つ 第３回　餅は餅屋 第２回　モノを売るな、心を売れ！ 第１回　田舎からの国づくり 山下一穂　土佐自然塾塾長・山下農園代表

東京国際フォーラムで開催された新・農業人フェアin東京は、久しぶりに盛況だった。 東京で開催された新・農業人フェア 土佐自然塾ブースでの山下さん 農業人口が加速度的に減少する中、就農希望者に情報を提供するこのイベントの意義は大きい。人を呼びたい地方行政の就農担当者や大小の農業団体と、地方で農業を始めたい就農希望者のマッチングフェア。これが縁で就農する人も年々増えている。 その農業人フェアで興味深い相談があった。 「慣行農業で就農したけれど食えないのです。有機農業はどうでしょうか?」と。 話しを聞いてみるとこの相談者の食えない理由は、手取り単価が低いことにあった。夏秋露地栽培のナスが10aでこれは農協出荷。それとは別に契約栽培の秋冬のキャベツが55a、業務需要の冬春ハウスレタスが10a。仲買業者の提案通りに取り組んでいるのだが、収益が低くてこのままでは経営が成り立たないと言う。そして、これを解消するにはさらなる規模拡大しか生き残る道は無いとも言う。 これは、新規就農者に限らず農業全体の問題でもある。既存の流通の場合、なぜ農家の手取りが少ないかというと、低い末端価格に加え、流通コスト(手数料)の占める割合が圧倒的に大きいからだ。 大方の慣行栽培は、薄利多売が前提条件となるから、収益を上げるためには、規模拡大か大型施設栽培に向かうしかない。しかし、個人農家や新規就農者にそれは難しい。個人農家を集約化したところで、「数億円の売り上げを達成」などと数字のマジックは働くけれど、実際には企業や農協の売り上げが伸びただけで、農家の個人所得には反映されない。 そしてそこには、高品質な農産物を求める巨大な市場が、そのニーズが満たされないまま、いつまでも空虚に横たわっている。 農業が企業の論理で大規模化すればするほど、この市場は放置されたままになる。そして企業家だけが儲かる仕組みでは、個人農家の経済性は成り立たない。実は、有機農業界も、集約化、大規模流通の流れに組み込まれ、「安全、安心だけでは売れない」と頭を抱えているし、個人販売の場合でも技術力不足で、低所得にあえいでいる有機農家も多い。 人気の韓流ズッキーニ 「有機栽培か慣行栽培か?」という問題ではないのだよ。 この状況を肉眼で直視すれば、自分で売ることができる小規模な有機農家、若しくは格別な技術を持った慣行農家には最大の利点となる。高品質の有機野菜や有機米、高糖度トマトやその他の果菜類、果物などはロッドが小さいこともあり、農協など既存の流通には乗りにくいため、運賃コストは高くつく。しかしこれらは売り手市場だから、販売価格が高いうえに、流通経費(手数料)が小さくて、実際の農家手取りは大きい。 その条件として、 高品質の農産物を安定生産する技術があること。 勤勉で質の高い労働が伴うこと、そして何より、このマーケットから人間性が評価されること。 それらを獲得するために常に積極的であること。 起こりうるすべての結果に対する自己責任と、社会を構成する一員としての自覚と責任と覚悟があること。なおかつ明るい笑顔がにじみ出ていること。 以上の話は、新農業人フェアで、就農希望者にいつも口を酸っぱくして言っている。 それに加えて「どんな職業にも、向き不向き、適不適がある、農業をなめんなよ」とも。 当然、受け入れる側にもそれなりの自覚と責任が問われるわけですね。 「技術情報が提供できるのか?」 「生産情報とマーケット情報をどうつなげるのか?」 「構造的な流通の問題をどうやって解決するのか?」と。 一事例を紹介しておこう。最近、高知県と日本野菜ソムリエ協会が「こだわり青果市」というマッチングフェアを東京や 7月の食卓 ─ 農ガールと冷たい牛乳 大阪で開催しているのだが、小さな生産者と小さな業者、普通の消費者が「高品質」をキーワードに結ばれて直接取引が成立し、大きな成果を上げている。そこには、有機農業、慣行農業というくくりは無く、あるのは「綺麗、美味しい」だけ。地方都市にも同様の状況が芽生えていて、いずれ田舎にもその波は広がるだろう。 では、なぜぼくが有機農業かというと、楽しいから。 こんな話に目を輝かせる就農希望者が、今どんどん増えている。 「いっちょう、やったろかい」と。 (2014年7月23日) やました・かずほ 1950年　高知県生まれ。28歳まで東京でドラマーとして活動。その後帰郷し、高知市内で学習塾を経営。体調を崩したためにあらゆる健康法を試してみたが、最終的に食と農の問題に行き着く。 1998年　本山町にて新規就農。2006年４月　高知県と地元NPO黒潮蘇生交流会(山下修理事長)との協働で「有機のがっこう土佐自然塾」設立し塾長に就任。8年間で100人を超える塾生が学ぶ。この経験をベースに有機農業参入促進協議会会長として新規就農者の拡大に東奔西走中。著書に「超かんたん無農薬有機農業(2010・南の風社)」、DVD「超かんたん無農薬有機農業 ムービー編Vol.1 これでどうじゃ」(2010・トランスウェーブ)、「無農薬野菜づくりの新鉄則(2012・学研パブリッシング)」。