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春キャベツとタコの甘酢あえ
やわらかくて甘みのある春キャベツをたっぷり食べましょう。食物繊維とお酢の効果で腸の調子も本調子。キャベツはざっくりと切ってあるので、時間をおいてもシャキシャキで、味が乗ってさらにおいしくなります。
春キャベツとタコの甘酢あえ
材料 (4人前)
春キャベツ 1/4玉
ゆでダコの足 1本(100〜150g)
松合純玄米酢 40cc
砂糖 25g
最進の塩 少々

作り方
1. キャベツの葉は短冊切りに、芯も捨てずに千切りにしてボウルに一緒に入れる。塩をふり、しばらく置いてから、よく揉んで水洗いをして塩分をとる。 春キャベツとタコの甘酢あえレシピ1
2. タコは水でキレイに洗って、水気をふき取る。薄く切って、冷蔵庫で冷やしておく。 春キャベツとタコの甘酢あえレシピ2
3. 合わせ酢の酢は一度沸騰させて、砂糖を加える。   春キャベツとタコの甘酢あえレシピ3
4. タコとキャベツを合わせ、3の甘酢であえる。   春キャベツとタコの甘酢あえレシピ4

ポイント
・2で、薄く切ったあとに、酢をサッとかけておくと、後で味がなじみやすくなる。
・3で、酢を沸騰させることにより、酢の味がまろやかになる。



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