トマトのしょうゆ漬け “旬のトマトは医者いらず”と言われますが、トマトにはリコピンが豊富に含まれ、夏バテ予防に効果を発揮します。しかし、毎日トマトサラダでは飽きてしまいますので、ちょっと手間をかけてみました。これならおもてなし料理の１品です。 （２人前） ・ トマト ２個 ・ タマネギ １／２個 ・ 生シイタケ ４枚 ・ 調味料【Ａ】   調味料【Ａ】つくり方 ・ ニンニク １片（薄くスライス） ・ しょうゆ ５０ｃｃ ・ 黒糖 大さじ４ ・ オリーブオイル ３０ｃｃ 1. トマトはくし形に６〜８等分する。       2. 生シイタケは、オーブンレンジなどでサッと焼いてスライスする。 3. タマネギは、繊維にそってスライスする。         4. 5. 【Ａ】の調味料をボールに入れ、混ぜ合わせる。 ４にトマト、シイタケ、タマネギを漬け込む。冷蔵庫で最低２時間、できれば一晩寝かせると味が染みこんで美味しくなる。   ・ シイタケは焼くことでうまみが出る。焼き加減の目安は、笠の裏からジワッと汁が出て、香りが出たころ。 ・ セロリやミョウガ、シソなどを加えてボリューム感を出しても良い。 Copyright (C) Eco Pure All Rights Reserved.