EM PEOPLE

EMとの出会いは?

37年間の教員生活を終えて、アトムグループの松山幼稚園（現在は、松山認定こども園）の園長に就任しました。「少子高齢社会をサポート、安心・安全・健康まちづくり」を理念にするアトムグループは、すでに病院や福祉施設で、消臭、健康管理などにEMを活用していました。ちょうど、レイチェル・カーソンの「沈黙の春」に衝撃を受けていた時だったので、EMは環境を再生させる可能性に満ちたものと直感したのです。
実際、A型インフルエンザが猛威を奮い周辺の学校が学級閉鎖していても、松山幼稚園では問題が起こらなかったのです。子どもトイレやプール、教室、手洗いに徹底してEMを使っていたことが、極めつけのインフルエンザ対策になっていたのですね。お迎えのバスでインフルエンザは感染するので、座席などを7倍に薄めた米のとぎ汁EM活性液で拭いています。7倍というのは、東北新幹線のお掃除に使われている希釈液の倍率ですが、これを参考にしています。これは、ご家庭でも参考になるのではないでしょうか。

モグラやイノシシなどの鳥獣対策が話題ですね。

野本：3年前「EMとことん推進隊」の指導リーダーに指名されまして、EMを徹底して使うための講習会や指導を行っています。今、一番反響があるのは、おっしゃる通り、鳥獣対策ですね。ことに四国は、山間に畑がありますから、被害も大きいのです。これといった手立てもないので、半信半疑でもやろうというか、1本85円程度なら安いし、みたいな感じで試されています。でも、効果があるんですね。イノシシもいなくなると言うと、野本さんは占い師ですかと聞かれるんですけどね（笑）

例えば、イノシシが増えて被害が大きくなった農家で3年前からEM活性液入りペットボトルを70cmの高さに括りつけただけで、以前は軽トラック1台分食べられていた被害が、キャリー1台分ですむようになったのです。それは、口コミで広がりますよね。

余禄もあるとか。

野本：この方法をおすすめする最大の理由は、モグラやイノシシを寄せつかないだけではなく、畑で出来た作物のできがすばらしく良いことです。それから、私はハンターからいただいたイノシシを自己責任でEMで下処理します。そうすると臭みが取れ、肉が柔らかくなるんですよ。レシピをお教えしますが、最高のローストピッグになるんです。ジビエ料理に大いに利用して欲しい。ね、余禄どころか、良いこと尽くしではないですか。

この先の目標は？

野本：こうした活動をしていく中で、私自身が健康になってきました。年をとるごとに普通は健康でなくなるのではありませんか。逆なのですよね。2025年までにEM生活で健康づくり仲間を倍増させること。これが、私の健康法であり、目標です。

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＜野本さんの健康レシピ＞
その1. しし肉で作るローストピッグ　

【材料】（4人分）

• しし肉…約1kg（少し脂身のある方がおいしい）
• ローリエ…2～3枚
• スライスニンニク…2個分をスライス
• 生姜…適量

＜調味料＞

• 塩・コショウ・ガーリック
• しょうゆ…100cc
• みりん…60cc
• 砂糖…80cc（48g）
• 酒…60cc
• コンソメ…1/2個
• 水…700cc
• サラダ油

【作り方】

1. EMの中に冷凍したしし肉を一晩漬け込んで解凍する。
   （臭みが消え柔らかくなる）
2. 解凍したしし肉の表面にフォークを刺して穴を開ける。
   （肉が柔らかくなる）
3. タコ糸で肉の形を整えながらぐるぐる巻く。
   （脂身と赤みのバランスを考えて）
4. 全体に、塩・コショウ・ガーリックをたくさん振りかけて（これほどと思うほど多く）、30分置く。
5. フライパンに油を多めに入れて、肉の四面に焦げ目をつける。
   （おいしい肉汁が出ないように）
6. 深鍋に、しょうゆ・みりん・砂糖・酒・コンソメ・水を入れる。
7. ⑥のなべに、ローリエ・ニンニクのスライスを入れて煮立て、その中にフライパンで焦げ目をつけた肉と肉汁ともに入れて40分～1時間程度加熱する。（途中、おでん串で肉を刺し、赤い肉汁が出なければOK）
8. 加熱後、そのまま一晩置いてから薄く切る。なべのたれを適量器に入れ、生姜をすって混ぜる。

※豚肉の場合は、砂糖を多めに入れ、ゴマ油を加える。（作り方は同じ）

＜野本さんの健康レシピ＞
その2. 酢とEMパワーで体の若返りを！ / バナナ酢の作り方

＜材　料＞

• バナナ…正味100ｇ（大きめのもの1本）
• りんご100%の酢…200ｍｌ
• 黒砂糖（粉末）…100ｇ
• 生塩…一つまみ
• EM･X GOLD…キャップ1杯

＜作り方＞

1. バナナの皮をむき、1ｃｍ程度の厚みの輪切りにする。

1. 耐熱広口瓶に黒砂糖を入れ、バナナと酢、塩、EM･X GOLDを入れて電子レンジに入れて加熱する。（500Wなら40秒、600Wなら30秒）
2. 電子レンジから取り出し、ふたをして常温に置けば完成。次の日から飲むことができる。（常温で1年間は保存できるが、気温の高いときは、冷蔵庫に入れる。）

• りんご酢を玄米黒酢やＥＭきび酢で作るのもよい。
• バナナをキウイ1個に置き換えて作るのもよい。
• りんご酢の酸度は5.0％、玄米黒酢やきび酢は4.5％。
• 200ｍｌで作った場合、バナナやキウイ以外の材料費は、りんご酢 430円程度、玄米黒酢 480円程度、キビ酢 1090円程度。

＜飲み方＞

• 朝・昼・夜の食事の前に大匙1杯を目安に飲むのが基本。
• 牛乳や豆乳、無糖サイダーで割って飲むとおいしい。
• ヨーグルトにかけてもおいしくいただける。
• サラダやマリネ、ムニエルなどのレモン汁の代わりにつかってもよい。
• バナナやキウイも1日1個くらい食べるとよい。
（このレシピは、村上祥子先生のバナナ酢をもとに、より効果をアップできるようEMアレンジしています。ダイエット・便秘・高血圧・高脂血症・血圧・美肌・疲労回復・むくみ解消・冷え症などに効果的です。）

文責：小野田